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La filiera del valore per la tracciabilità
Il progetto, è riservato alle aziende italiane esportatrici dei settori agroalimentare, sistema moda, cosmetica e arredo/design.
Il tracciamento in blockchain permetterà di:
- comunicare la storia dei prodotti in modo semplice e diretto
- aumentare la fiducia del consumatore finale
- contrastare la contraffazione e l’Italian Sounding
- raccontare la sostenibilità dell'azienda e dei suoi prodotti
L’uso della tecnologia blockchain permette alle aziende di creare un nuovo canale di comunicazione Direct to Consumer (D2C) con i potenziali acquirenti, attraverso il quale raccontare il valore dei propri prodotti in modo trasparente ed affidabile. Tutti gli eventi delle varie fasi di una filiera produttiva possono essere tracciati in modo sicuro ed immutabile. Il tracciamento su blockchain, infatti, contribuisce a tutelare il Made in Italy e proteggere i brand dai fenomeni di contraffazione e Italian Sounding, valorizzando l’unicità e la storia dei prodotti.
L'iniziativa è dedicata a 250 aziende italiane esportatrici del settore agroalimentare, del sistema moda (tessile, abbigliamento, pelletteria e accessori), della cosmetica e dell'arredo/design.
Taglierini al pesto di carciofi con limone e olive
Miti in cucina - il Carciofo
Anche per quest’anno viene riconfermato lo stile naturale e rustico che ha caratterizzato le precedenti stagioni di cerimonie.
Sfiletta l’ombrina, prepara in una pentola un filo d’olio evo uno spicchietto d’aglio in camicia e dei ceci ,
lasceremo a cuocere il tutto in sufficiente acqua, frulla poi i ceci fino ad ottenere una crema liscia.
Vinitaly - Vin’In Puglia
Sentori e profumi di Puglia nella meravigliosa cornice di palazzo Maffei
Un grande evento fuori salone tra vino gusto arte e territorio
In occasione del Vinitaly in scena Vin’In Puglia, appuntamento organizzato dalla Fondazione
Italiana Sommelier Puglia si è svolto all’interno del museo Maffei, un evento con le eccellenze
enogastronomiche pugliesi scelte dai sommelier della fondazione che prevedeva anche la
degustazione dei vari prodotti.
Fra le scelte presente anche il nostro olio Federico II valutato eccellente dalla giuria della
fondazione italiana sommelier.
Il video dell’evento creato da Puglia Verde
L’evento ha visto partecipe molte figure illustri:
Direttore Fondatore Fondazione italiana Sommelier: Giuseppe Cupertino
Giornalisti: Bruno Vespa, Barbara Politi
Dirigente Dipartimento Agricoltura Puglia: Rosella Giorgio
Presidente Associazione Italiana Turismo Enogastronomico: Roberta Garibaldi.
Bibenda 2023 i migliori extravergini d'Italia
Melanzane marinate grigliate, la ricetta del contorno perfetto
I riconoscimenti che otteniamo sembrano un ritornello che raccontano un risultato non affatto scontato e che testimonia la nostra volontà nel mantenere costantemente una qualità altissima.
Le 5 Gocce Bibenda riconosciute ad Olio Federico Secondo di Peranzana ci rendono sempre più orgogliosi del nostro lavoro e ci spronano a continuare sulla stessa strada.
Qui di seguito riportiamo il profilo sensoriale della nostra Peranzana:
“Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo. Note di amaro e piccante di media intensità; retrogusto erbaceo, di mandorla. Colore giallo; fluidità medio-elevata. “
Che cos’è Bibenda?
Bibenda è una pubblicazione della Fondazione Italiana Sommelier dei migliori produttori di Vino, Olio extravergine di oliva e Grappa.
Per tale ragione la guida è diventata un punto di riferimento per gli appassionati e per i professionisti del mondo del Vino, dell’olio extravergine d’oliva e della grappa.
Come viene fatto
dopo aver raccolto dell'uva fresca, questa viene pigiata ottenendo del succo chiamato mosto, senza lasciarlo assolutamente fermentare (altrimenti si innesca un processo per la vinifacazione), va messo in un pentolone e si parte con la cottura che deve essere molto lenta fino a durare persino giorni interni. per capire quando sarà realmente mostocotto, bisogna spargere una piccola quantità in un piatto bianco, dividere le due parti con un utensile, esse non dovranno più unirsi ( rimanendo separate dato il grande grado di densità), questo è il vero procedimento di un vincotto senza aggiunta di zuccheri o edulcoranti.
I SAPORI DELLA PUGLIA DIRETTAMENTE A CASA TUA!
Ogni piatto di pasta in Puglia è un viaggio culinario basato su gusto e
colore: alla base di ogni nostro piatto rispettabile ci sono probabilmente le
orecchiette; ma ancora, pensando alla cucina tipica, ci verranno subito in
mente le cime di rapa.
Vogliamo consigliarvi per ciò una ricetta, dal sapore mediterraneo e dal
colore estivo, tanto rapida quanto gustosa; il necessario per lo
svolgimento:
400 g Orecchiette
1 vaso (formato 212ml) pesto di cime di rape Voglia di Puglia
Una spolverata di Formaggio (grana, parmigiano o pecorino)
un filo di olio EVO Federico II
q.b. Sale
Dopo la cottura aggiungere il pesto (vaso intero) e amalgamare con le
orecchiette, a scelta si possono aggiungere un filo d’olio EVO e una
spolverata di formaggio.
Il pesto Voglia di Puglia è inoltre disponibile in due versioni differenti:
ricetta semplice per un richiamo della Puglia ovunque voi siate o in
alternativa la versione con l’aggiunta di noci.
Vi invitiamo a visitare il no
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